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1.山楂洗净晾干,一切两开,去掉里面的核! 2.全部去完准备竹签,没有就用筷子代替! 3.半个与半个面对面串起,喜欢豆沙里面可以放上豆沙馅! 4.全部串完如图,准备熬糖,糖与水的比例是2:1. 5.熬到糖渐黄,用小勺舀起有拉丝粘稠就可以了! 6. 小贴士 需要注意的是一定要观察糖的火候,如果火候不到的话,会...
2025年4月19日解决办法其实也简单，严格按照 1:2 的水糖比例调配，熬糖初期别瞎搅和，等糖完全融化再轻轻搅拌，让糖浆受热均匀 。要是不小心翻砂了，也别慌，往锅里加点水，小火重新熬制，就能让糖浆 “重回正轨” 。颜色过深 还有一次，光顾着看电视，没注意火候，等回过神，糖浆颜色变得又深又苦，好好的糖葫芦瞬间 “黑...
2020年10月13日把白糖和水倒在不粘锅里，掀开中火把白糖煮化这时候转中小火开始熬糖稀，这个过程很漫长，需要不停地看状态，一直熬到冒大泡，颜色呈现出漂亮的黄色，这时候用筷子提起来一部分糖稀放到冷水碗里，如果糖稀立马变硬，吃起来的口感是硬的脆的不粘牙，就代表已经熬好了，如果吃起来发粘还需要记住熬。5、这时候撒...
2025年3月6日为了判断糖浆是否熬制成功，可以准备一碗凉水，用筷子蘸取少量糖浆，放入凉水中。如果糖浆迅速凝固，并且咬起来脆而不粘牙，说明糖浆已经熬好了。3、裹糖成型：当糖浆熬制好后，迅速将串好的山楂串放入锅中，让山楂均匀地裹上一层糖浆。裹糖时动作要快，尽量使糖浆包裹得均匀、厚实。裹好糖后，将山楂串拿起，在...
8.水:糖=1:1,根据你山楂量自行调整。 9.冰糖(或白砂糖)小火熬煮,期间不要搅拌,不要搅拌,不要搅拌,放心糖不会焦。图上我用的黄糖所以带点黄色。 10.糖煮到气泡升上来,消失比较慢时候,用筷子蘸一点立刻放水里,拿出来,咬一下,嘎嘣脆就是熬好了。有温度计的,熬制160℃就可以了。
2024年12月21日3️⃣ 熬糖时间大约10分钟,用小火慢慢熬,期间不要用筷子搅拌,可以稍微晃动锅子。 4️⃣ 准备一碗凉水,用一根筷子粘点冰糖液,迅速放入凉水中,冰糖液能迅速结块且嘎嘣脆即可。 5️⃣ 将山楂在糖浆中迅速转一下,快速取出放在案板上,如果糖浆粘得太多,可以迅速往下拉一下,这样冰糖葫芦就做好了。 🎉糖...
